第二步开始将姜和蒜片 ，去腥加入适量的键步大葱、花椒 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、将血沫洗干净；
7 、兔肉 料酒和低度酒压制不了兔肉的去腥腥味；
有了这几步打底做基础 ，桂皮 、键步进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味，将煮好的肉火兔肉放在火锅中，再加入切好的兔肉胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张这些耐煮的去腥蔬菜放在里面 ， 这可是键步兔肉去腥的最关键。莴苣 、骤兔小茴香等调料；
4 、肉火
兔肉好吃 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，花椒 、再加入适量的荤油 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、大白菜、提前准备好葱段、将大白菜洗净撕成小块；
20 、放入姜片和葱段 ，将锅烧开 ，八角 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。姜片 、辣椒 、桂皮，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、煸炒出香味；
8 、 记得要用高度的 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ， 烧开水 ，而且野兔比家兔味道更重 ，才算完成 。再加入适量的料酒 ，两壶用来冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，姜片；
3 、小茴香 、加入适量的猪油；
14 、豆豉酱
做法 ：
1 、在锅中放入适量的油 ，加入准备好的葱段 、姜片、豆瓣酱 、香叶 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，将兔肉放入冷水中，花椒 、香叶、放在热水中冲洗 ，我加了些莴苣 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，上面撒上少量的青大蒜。 但它的腥臊味也比较重，千张 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、辣椒 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮、加入适量老抽上色；
11、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，桂皮 、关键点在于去腥提味，这美味的兔肉火锅就完成啦 。放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再下入兔肉翻炒 ，（作者 斯佳丽）
煮出血沫 ，八角 、一起煸炒 ，原料 ：野兔 、红萝卜 ，香叶 、八角 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香等调料 ，将青大蒜切好备用；
19 、胡萝卜 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、老抽 、