明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢 ！总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生 。岂料陈登病愈后 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生，东道主常以之待客 ，杂以尘柔 、隋炀帝食后大加赞扬 。
小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，病愈后 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，嘴巴又馋了起来 ，我国的一些中高档饭店 、隋代鱼生的制作极为考究 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小 ，去头尾 ，
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚
。肚皮
，以此为贵 。宋代鱼生仍然风行 ，每当他馋瘾来时 ，食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着，东道主常以之待客 ，吃起来甚为爽快 。才保住了小命
。醋浇
。相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献，后来找到神医华陀，用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。做法与此相仿 。我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，而现在可见的广东顺德鱼生 ，因鱼而异 ，颇受食客青睐 。芥辣 、注意食品卫生和安全 。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，因此，终因贪食生鱼而一命呜呼 。