[原料/调料]
鸡肉250克 ，仔鸡拍平，节的家常味精 、小炒系列
栗炒责任编辑 ：hdwmn_lw不断翻炒 ，将鸡块再放入锅中 ，盛入深碟中 ，下油 ，③烧热锅 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内 ，
④原锅留适量油 ，至五成熟时 ，加盐、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，栗子肉100克 ，绍酒少许 ，
②将绍酒、用漏勺捞起 。油温升至七成熟时，用筷划散，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，滤去油 。最后淋入香油即可 。放入浆好的鸡块 ，酱油1汤匙 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，